第十五屆海南（定安）端午美食文化季推出文旅大餐

6月2日晚，定安縣沿江公園人聲鼎沸，2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季晚會正在進行。雖然大雨剛過，仍有不少市民游客前來“掃貨”。來自海口的游客許彥剛下車，就帶著家人直奔粽子展銷區(qū)。

2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季晚會現(xiàn)場。馮艷 攝

許彥一家是“定安黑豬肉粽”的忠實粉絲。品嘗完美食，觀看了演出后，他帶著一車的定安粽子滿載而歸。

人間煙火味，最撫凡人心。美食是傳遞友好與情誼的媒介，是傳承城市文化與精神的紐帶。海南（定安）端午美食文化慶祝活動自2010年開辦以來，已連續(xù)舉辦15屆。

這場美食文化盛宴，不僅為本地市民及游客獻上了美食文化大餐，同時也持續(xù)釋放端午美食文化“+”力量，將端午美食文化品牌升級打造成為更盛大、更包容、更聯(lián)動的平臺，增強定安經(jīng)濟活力，進一步融入?？诮?jīng)濟圈一體化發(fā)展。

在?？隍T樓老街舉辦的2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季?？谡逛N會現(xiàn)場。馮艷 攝

美食有活力

定安粽子走俏市場

“粽子有滿減優(yōu)惠，口味很豐富，可以搭配著買。”近日，在?？隍T樓老街舉辦的2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季?？谡逛N會現(xiàn)場，各式各樣的定安粽子被集中展示。

今年定安粽子市場呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢，除了傳統(tǒng)的黑豬肉蛋黃口味，斑斕黑豬肉蛋黃粽、五谷雜糧粽、排骨瑤柱粽等新口味也同步亮相。

據(jù)《定安縣志》記載，“定安粽子”形成于明代，一直為當?shù)乩习傩账矏?。近年來，定安立足資源稟賦，推動粽子產(chǎn)業(yè)走向產(chǎn)業(yè)化、高端化。

端午節(jié)前夕，位于定安縣定城鎮(zhèn)的海南鴻基食品有限公司加工車間內(nèi)一派忙碌景象，工人們熟練地將粽葉卷成牛角狀，依次填入糯米、豬肉、蛋黃，再用白線捆緊。

海南鴻基食品有限公司負責人葉綿興告訴海南日報記者，為了豐富定安粽子品類，該公司創(chuàng)新推出紅豆素粽、椰香粽等，市場反響不錯?！拔覀凈兆拥哪赇N量有40多萬個，今年端午節(jié)期間銷售量有望突破歷史新高?！?/p>

“最近不少定安粽企爆單了，都在加班加點趕訂單?！倍ò部h粽子協(xié)會會長王沸健介紹，截至目前，大部分定安粽子生產(chǎn)企業(yè)在端午節(jié)前的訂單量已達到或超過去年同期訂單量，部分龍頭企業(yè)在端午節(jié)前訂單量突破50萬個，增長率在10%~15%之間。

定安粽子走俏市場的背后，離不開多方努力。記者了解到，去年以來，定安積極推動粽子產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。2023年10月，定安引導新泰來、新東城、文宗、現(xiàn)龍坊四家企業(yè)進行了生產(chǎn)設備設施的升級改造，引進噴碼機、蒸汽發(fā)生器、滅菌鍋、蒸煮鍋、冷凍庫、速凍庫等生產(chǎn)設備，大幅提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

此外，定安粽子協(xié)會還與中國郵政集團有限公司海南省定安縣分公司達成戰(zhàn)略合作，定安縣郵政分公司不僅提供上門打包收寄優(yōu)質(zhì)服務，也引薦郵政渠道平臺銷售，為粽子協(xié)會提供低利息貸款產(chǎn)業(yè)貸服務，多方面推動定安粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在“五一”和端午節(jié)期間，定安還發(fā)放消費券，將粽子生產(chǎn)企業(yè)以及餐飲住宿企業(yè)納入消費券商戶，進一步提升定安粽子銷量，促進消費增長。

在定安一粽子企業(yè)基地，工人在包粽子。海南日報記者 袁琛 攝

文化有魅力

以文化人講好非遺故事

除了吃粽子，劃龍舟也是端午節(jié)的“標配”。

6月6日，定安縣定城鎮(zhèn)潭欖溪兩岸熱鬧非凡。河上龍舟競渡，岸邊鑼鼓喧天、觀眾搖旗吶喊。在當天舉行的“茅臺杯”定安潭欖溪龍舟公開賽上，來自定安各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的12支龍舟隊同臺競技。

隨著發(fā)令聲響，配合激昂的鼓點，參賽隊員們有節(jié)律地揮動船槳，奮力向終點沖刺。

當天，投壺、編五色線等傳統(tǒng)習俗文化體驗項目也同步拉開帷幕，超2000名觀賽群眾近距離體驗豐富多彩的端午文化。

近年來，定安堅持以“文脈賡續(xù) 薪火相傳”作為擔當使命，發(fā)揮以文化人、以文育人、以文培元的重要作用，創(chuàng)新發(fā)展文化事業(yè)，讓傳統(tǒng)文化在傳承與創(chuàng)新中不斷綻放時代光彩。

如何提升地方文化影響力？以活動為載體無疑是有效途徑之一。依托端午美食文化季平臺，定安持續(xù)推出瓊劇嘉年華、民俗演出等系列活動，讓優(yōu)秀的文化得到多樣化展示。

日前，在定安縣定城鎮(zhèn)的仙溝牛肉美食一條街，2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季瓊劇嘉年華（仙溝美食瓊劇專場）開演，現(xiàn)場人頭攢動。

演出過程中，86歲的定安人黃奶奶在座位上瞇著眼睛，手跟隨著唱腔板式打著節(jié)奏。“我們早早就來這里占位置?！弊谝慌缘狞S奶奶的孫子告訴記者，“阿婆從小看瓊劇長大，對每一個橋段都很熟悉。我們一有時間就會陪她來看戲?！?/p>

瓊劇演員在第十五屆海南（定安）端午美食文化季瓊劇嘉年華上表演。馮艷 攝

這般熱鬧的景象在定安很是常見。2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季期間，定安舉辦3場瓊劇嘉年華，吸引數(shù)萬人現(xiàn)場觀看，直播累計約32.96萬人次觀看，受到戲迷們的一致好評。

“我們將持續(xù)打造瓊劇文化品牌IP?！倍ò部h旅文局副局長許嘉表示，未來將繼續(xù)通過“瓊劇+實景+美食”的形式，打造特色文化品牌，助推傳統(tǒng)文化傳承與發(fā)展，進一步擦亮定安“瓊劇之鄉(xiāng)”名片，為端午美食文化季賦能。

海南定安新泰來食品有限公司的工人在整理粽子禮盒。新華社記者 張麗蕓 攝

發(fā)展有張力

開辟美食產(chǎn)業(yè)新賽道

從跨越山海的食材聚集，到供應鏈企業(yè)的相聚，第十五屆海南（定安）端午美食文化季為美食產(chǎn)業(yè)開拓出新的領地、新的賽道、新的可能。

在剛剛結(jié)束的海南省椰乳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會暨定安招商引資推介會上，定安縣人民政府與博鰲樂城國際醫(yī)療旅游先行區(qū)管理局等單位企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，并與包括美宜佳等企業(yè)在內(nèi)的7家企業(yè)達成項目合作，簽約金額達27.1億元。

作為全國最大的椰乳生產(chǎn)基地，定安還與海南大學強強聯(lián)手，共建海南大學塔嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院。定安縣政府相關(guān)負責人表示，定安將以海南大學塔嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院為平臺，成立椰子加工創(chuàng)新共享實驗室，加快推進產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新孵化基地建設，為企業(yè)提供共享科研空間。塔嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院還將聯(lián)合海南省椰乳產(chǎn)業(yè)協(xié)會牽頭制定“椰乳團體標準”，著力提升全省乃至全國椰子加工企業(yè)產(chǎn)品標準化、規(guī)范化水平。

以美食為媒介，還將進一步促進農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展。走進定安縣黃竹鎮(zhèn)白塘蓮霧采摘園，咬一口脆甜多汁的蓮霧，唇齒留香。

“這蓮霧又大又紅，吃到嘴里很脆甜，真新鮮。”來自?？诘挠慰完惲蘸图胰巳雸@不到半小時，已經(jīng)收獲了滿滿一籮筐的蓮霧。

不久前，黃竹鎮(zhèn)舉辦2024年水果節(jié)，依托定安優(yōu)勢特色水果資源，聚力培育生態(tài)觀光游、休閑采摘游、度假養(yǎng)生游等鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)。與此同時，在水果節(jié)啟幕現(xiàn)場，水果收購商與黃竹鎮(zhèn)果農(nóng)開展認購簽約儀式，簽約金額達1300萬元。

第十五屆海南（定安）端午美食文化季即將告一段落，但被點燃的城市“煙火氣”還將延續(xù)。定安縣委相關(guān)負責人表示，定安將以端午美食文化季開展為契機，繼續(xù)為美食供應鏈合作、定安特色美食挖掘、高技能人才技藝比拼等方面搭建平臺、展示交流，同時持續(xù)開展相關(guān)活動進一步提振消費信心，更好滿足人民群眾對美好生活的期待和向往。